Forni combinati professionali: la guida 2024
Nel cuore delle cucine moderne, i forni combinati professionali rappresentano un’innovazione chiave, fondamentale per ogni chef e pasticcere. In questo articolo, i nostri esperti ti accompagneranno nell’esplorazione delle dinamiche e delle potenzialità dei forni combinati professionali, una tecnologia che sta ridefinendo le pratiche culinarie in termini di versatilità e qualità.
Con un focus sulle loro funzionalità avanzate, come l’integrazione con l’AI, la capacità di eseguire diverse modalità di cottura e il controllo preciso su temperatura e umidità, ti offriremo una panoramica completa su come questi forni stanno trasformando le cucine professionali e sulle opportunità che possono garantire alla tua attività.
Partiamo subito, comincia il 2024 conoscendo tutte le opportunità a tua disposizione!
Che cos’è un forno combinato professionale?
Per prima cosa, vediamo che cos’è, davvero, un forno combinato professionale. Dunque, come dice il suo nome, è un forno che combina più tipi di cottura all’interno dello stesso macchinario.
Un singolo forno combinato ti permette di grigliare, friggere, arrostire e fare tanto altro.
Quali sono i vantaggi garantiti da un forno combinato professionale?
In primo luogo i forni combinati professionali consentono a chef e personale di cucina di lavorare su tipologie molto diverse di cibi e di lavorazioni. Queste operazioni avvengono senza occupare molto spazio in cucina e, soprattutto, mantenendo elevata la qualità delle preparazioni e del risultato finale..
Questi forni professionali raggiungono performance eccezionali anche sulle grandi quantità e riescono a combinare, allo stesso tempo, convezione e vapore per cuocere in maniera uniforme: ecco perché spesso sono una delle scelte migliori per panifici e pasticcerie.
Come scegliere un forno combinato professionale
Spesso, cuochi, chef e pasticceri come te hanno difficoltà a muoversi nel mercato e trovare il prodotto più adatto per le loro esigenze. Per questo ti consigliamo di rivolgerti a rivenditori esperti come Becatti: in uno showroom come il nostro puoi trovare un’ampia scelta di prodotti e consulenti esperti in grado di comprendere le tue specifiche esigenze.
I migliori forni combinati professionali, a inizio 2024, generalmente possiedono queste 5 caratteristiche essenziali:
- Capacità di eseguire diverse tipologie di cottura contemporaneamente;
- Facile utilizzo per chiunque si trovi in cucina (prescindendo dal livello di esperienza);
- Possibilità di creare programmi personalizzati ;
- Controllo preciso di temperatura e umidità in camera cottura;
- Prestazioni eccellenti con consumo ridotto di acqua ed energia.
I forni combinati professionali che ti consigliamo
Come abbiamo appena detto, non esiste un forno combinato professionale che vada bene per tutti: ogni attività ha esigenze e budget differenti. Tuttavia, è giusto presentare due prodotti che, in questo momento, rappresentano soluzioni particolarmente apprezzate sul mercato per la loro capacità di garantire alta tecnologia e funzionalità.
Stiamo parlando dei forni CHEFTOP -X™ e BAKERTOP-X™ di Unox.
Cheftop-X™
Cheftop-X™ è il forno combinato professionale creato da Unox per i ristoranti, presentato dall’azienda italiana come “il forno combinato professionale più forte di sempre”. Tra le sue caratteristiche innovative troviamo la possibilità di:
- Azzerare gli errori in cucina grazie all’AI;
- Rispondere ai comandi vocali con “HEY.Unox”;
- Riconoscere le pietanze e avviare automaticamente il programma di cottura.
Vieni a conoscere meglio Cheftop-X™ partecipando alla Demo Gratuita che terremo presso il nostro Experience Lab il 31/01/2024 (clicca qui per scoprire i dettagli).
Bakertop-X™
Bakertop-X™ è il forno combinato professionale Unox per pasticcerie e panifici e rappresenta sicuramente una delle scelte più innovative e performanti per questo segmento di mercato. Tra i suoi plus principali troviamo:
- Avvio programmi di cottura con AI e comando vocale;
- Integrazione con AI per riconoscere le ricette;
- Saturazione ed estrazione del 100% dell’umidità in pochi secondi.
Forni combinati professionali:
installazione e manutenzione
Probabilmente adesso ti starai chiedendo come, una volta acquistati, avvengono l’installazione e la manutenzione dei forni combinati professionali.
Installazione
Possiamo tranquillizzarti dicendoti che l’installazione avviene ad opera di personale altamente qualificato e in tempi concordati. Solitamente i forni combinati professionali vengono acquistati da un rivenditore specializzato autorizzato come Becatti.
Strutture come la nostra, che solitamente vengono scelte anche in prossimità geografica, sono in grado di dare un servizio puntuale, preciso e personalizzato: possiamo facilmente concordare tempistiche e modalità di installazione per venire incontro alle tue esigenze di servizio.
Manutenzione
L’installazione, solitamente, segna anche l’inizio di un rapporto continuativo che rende il fornitore responsabile di interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria: nel primo caso ci riferiamo principalmente a interventi programmati nel tempo per garantire una lunga vita al macchinario.
Nel secondo caso, ci riferiamo a interventi per guasti o problematiche improvvise che possono verificarsi nel tempo.
Queste situazioni sono molto delicate (immagina di dover interrompere o ridurre il servizio all’improvviso!) e perciò è fondamentale scegliere in partenza un fornitore che, come Becatti, possa offrire un servizio di pronto intervento 24 ore su 24, 7 giorni su 7, 365 giorni l’anno.
In questo modo saprai rispondere al meglio ad ogni imprevisto!
Attrezzature professionali per la ristorazione:
continua ad informarti
Bene, siamo arrivati alla fine di questa guida ai forni combinati professionali per il 2024. Grazie per aver letto i nostri consigli: speriamo che ti siano stati utili! Se vuoi continuare ad informarti sul mondo delle attrezzature professionali per la ristorazione ti consigliamo di consultare il nostro blog: troverai tanti approfondimenti interessanti che faranno al caso tuo e della tua attività!